四川特产 名贵山珍青川美味牛肝菌品牌 苁珍产地 四川青川县包装 密封包装保存 宜置干凉通风处净重 120g规格 30g×4袋保质期 18个月产品介绍 牛肝菌是珍稀菌类，香味独特、美味牛肝菌又称大脚菇。菌肉白色，厚，受伤后不变色，是优良的野生食用菌，被誉为“四大菌王”之一。其富含17种氨基酸，11种矿质元素等营养物质，肉质肥厚、菌体粗壮、细嫩洁白、味道鲜香适度，是人们非常推崇的优质食用菌。干制品香味突出,为世界性著名的优质食用菌。富含蛋白质、碳水化合物、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，不仅营养丰富，烹调后口味异常鲜美，是吃惯肉类之外的别样美味，不可多得的美味佳肴。食用菌普遍含有丰富的麦角甾醇，经紫外线照射后可转变成维生素D，是火锅菌汤最好的山珍料.食用方法 以之烧炒，则成菜口感舒畅，味道鲜美，用之煲汤，则菌香溢四座，香郁爽滑，使完美口味、丰富营养与药用价值合而为一。推荐菜谱 ：牛肝菌烧鸡主料 ：嫩公鸡半只，牛肝菌适量，姜块，葱段；调味料：绍酒、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉、淀粉适量。做法 ：1、鸡洗净，切成2-3公分大小的块；牛肝菌泡发去杂洗净；姜块拍破。2、炒锅置旺火上，烧油至六成热，下鸡块煸炒至香；3、放入姜块、葱炒香，烹入酱油、绍酒，待鸡块上色，加入水，鸡粉、胡椒粉，转入中小火将鸡肉烧熟烂，放入牛肝菌同烧，待牛肝菌入味、断生后，用水淀粉勾芡，收汁后即可起锅装盘。牛肝菌的清洗方法：因为青川牛肝菌都是野生，无法人工培植，从土里挖出来都会有些小碎土，做菜的时候请多用水泡开或者用牙刷把上面的土洗干净哦然后先检查“菌脚 ”，菌脚是整个菌上最容易长沙土的部分，看见有沙粒直接就掰掉了，在这里要说明一下，牛肝菌还有一种俗称叫“见手青”意思是泡水的后手碰到它就变青，这是个正常的现象。检查好“菌脚”就开始清洗牛肝菌，一边用清水冲洗，一边就轻轻擦拭把菌上附着的灰擦掉，反复冲洗2-3道，容易长沙土的部分有：“菌头”、“菌片内切面”、“菌脚”。大家一定要认真清洗。最后取一盆水泡5分钟左右，再清洗2道就可以了。值得注意的是为什么泡5分钟就清洗了？大部分朋友都走入一个误区，泡越久越容易清洗。其实不然，泡久了牛肝菌发软后沙粒就“钻”进牛肝里面了。一定要在还没有变软的时候就清洗了，这就是大家总说沙的大部分原因哦。虽然整个过程清洗的很麻烦，但吃到美味的佳肴我想是值得的。 联系我时，请说是在114黄页信息网看到的，谢谢！
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